後花園丁

人生是一連串精彩的饗宴，大家都在為每段不同的際遇精心烹煮佳餚，讓每個生命中川流不息的饕客來品嘗我們各個階段的悲欣榮辱；而我們自己，就是親自掌杓的廚師，用生命和心血為自己和饕客們整治每一場饗宴。

每個人的父母、子女或是手足是來用餐的饕客，當然配偶或是過去與未來的情人也是來用餐的饕客，還有閨中密友與結拜換帖、老死不相往來的仇人、同學師長、甚至是逛街時在路上擦身而過的陌生人等，統統都是來用餐的饕客。

因此，我們對父母烹調出自己的孺慕之情、對子女烹調出自己的慈愛之心，對手足烹調出自己的兄友弟恭，對配偶、對朋友、對師長、對同事，對每位走近我們生命的饕客烹調出彼此間的用心、態度與對自己的期待。

多數和我們不摻和利害關係計較的饕客，我們或者會以自己原始的風味來款待他們，讓他們直接品嘗我們毫不修飾的原味，讓他們真實感受到我們當下赤裸的喜怒哀樂；當然更多時候，我們會因為各種特殊目的的需要，透過不同的烹煮技巧來展現不同的風味，創造饕客在色、香、味上的不同體驗以建立我們期待營造的認知。

而真正考驗我們這些廚師的時候，便是為了這些特殊的目的而得想辦法去刺激饕客的味蕾，利用當下周遭有限的食材，以自己現有累積的各種廚藝，烹煮出一道既能滿足饕客口味，又能表達自己心意的佳餚。

例如政治人物要款待的饕客就是他的選民，所以必須針對選民偏好的口味找出適當的食材，也許是環境保護，也許是子女教育，也許是經濟發展，當食材挑選好了，接下來就是運用適當的廚藝來烹調，也許是像宮保一樣的嗆辣，也許是像藥燉一樣的溫和，也許是像涼拌一樣的清爽，重點是要讓選民的口腹獲得滿足，願意將選票投入你的票匭。

對絕大多數人而言，最為考驗自己廚師技藝的廚房便是在職場，這絕對是個熙來攘往、人聲頂沸的大宴，不論你的身份是老闆、主管、員工、同事、客戶、廠商或同業等，每天都有許多人等著品嘗或挑剔你的手路，當然你也是無時無刻不在對別人的手路品嘗或挑剔。

而這個考驗不只是要應付來自四面八方不同挑剔口味的嘴，最辛苦的地方是在它是永不止歇的流水席，不是今天應付過了便算，在烹煮這餐的同時，你還得一併為明天、下個月、甚至是下一年做設想；另一方面，就算輪到你當饕客，也沒法兒盡性享受品嘗，因為你今天要挑剔的廚師，可能就是明天反過來會挑剔你的饕客，因此你做得每一道菜和你品嘗的每一道菜，彼此間都牽連著千絲萬縷的關係。

就是因為職場的廚師有著那麼多的牽絆與考驗，因此對廚師的烹技就更是講究，好的廚師只要能掌握住饕客口味和烹煮技巧，自然多得是機會步步高升、平步青雲，否則就只能成天不斷自嘆生不逢時、懷才不遇。